マヌカハニーは普通のハチミツと違って、その殺菌作用が熱に強い特徴があるので、加熱しても大丈夫なのです。これは普通のハチミツとマヌカハニーとの大きな違いで、マヌカハニーの特徴の一つなのです。

マヌカハニーは加熱してもその効果を維持できるハチミツ

通常のハチミツは実は加熱すると、その効果がなくなってしまいます。一般的には65度を超えるとビタミンやミネラル、ハチミツ独自の殺菌作用がなくなることがわかっています。しかしマヌカハニーの場合には、65度を超えて加熱をしてもその殺菌作用を維持できるのです。

これはマヌカハニーとハチミツの殺菌作用の成分が違うことから起こっている事象なのです。普通のハチミツの殺菌作用は過酸化水素(オキシドール)の効果によるもので、それは耐熱性が低いんです。

しかしマヌカハニーの殺菌作用は、メチルグリオキサールという成分でこれは耐熱性が高く、250度くらいの温度までその成分と効果を維持できることがわかっています。つまり通常の調理であればマヌカハニーを用いた場合には、その効果を十分に維持できるというわけです。

もしあなたが何かの料理を作りながら、ハチミツが持っている殺菌作用を効果的にえたいとおもうのであれば、私は間違いなくマヌカハニーをお勧めします。マヌカハニーは調理後にも殺菌作用が残るだけではなく、お肉を柔らかくしたり、魚の臭みを消したりと非常に高い作用があるんです。

煮物で使えば照りを出すことも出来ますので、マヌカハニーを一つ加えるだけで、実は料理上手に見えるということがあるんです。そう考えるとマヌカハニーって凄いと思いませんか?

私も料理にはマヌカハニーを加えています。やはり食べ物で健康になれるのは、非常に大切なことですし、生のままサラダやヨーグルトに加えると甘みを出しながらもビタミンやミネラルをしっかり摂取することができるので、非常に健康効果が高いと思っています。

もしあなたが健康に不安があるのであれば、食卓にもマヌカハニーを使った一品を加える事をおすすめします。そうやって日々マヌカハニーを口にし続けることであなたの健康はどんどん良い状態になっていくと思いますので、ぜひ取り入れてみてください。


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